姜母鸭炖鲍鱼盅
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白灼鲍鱼的美味不如用姜母鸭温養出的鲍鱼更鲜美
需要食材
-
- 鸭子
- 1/4只
-
- 鲍鱼
- 6只
-
- 枸杞子
- 少许
-
- 葱姜
- 适量
-
- 料酒
- 1+1勺
-
- 轻盐酱油
- 适量
做法步骤
1.
鸭子清洗干净
2.
还正在跳舞的鲍鱼
3.
姜葱
4.
鸭子斩大块
5.
锅中放入水，料酒，姜葱及鸭肉，进行焯水
6.
大火烧开1～2分钟
7.
移至水槽，快速冲凉，洗去浮末
8.
葱姜放入炖盅，鸭肉放进来，加些料酒
9.
加水浸过食材，上锅炖40分钟
10.
开盖真香
11.
鲍鱼用刀翘出来
12.
去掉內脏，嘴巴
13.
用小刷子刷干净裙边
14.
表面打上花刀
15.
鸭血炖盅倒入锅中，加入枸杞子
16.
加入鲍鱼
17.
小火養熟鲍鱼，大约1~2分钟
18.
吃的时候，倒点轻盐酱油，蘸着吃更棒
小贴士
- 二伏天，也能适当进䃼，但是要选对食材，夏吃姜，夏天吃鸭子，一热一凉，即成温和饮食，可以滋润被太阳烤熟的身体，增加体力。鲍鱼宜温养，油而不腻的鸭汤，让鲍鱼的肉质不柴又鲜甜。
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