木耳蛋花汤
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一碗养身汤，营养丰富，养心补铁还补钙，冬季养生简单美味。
需要食材
-
- 泡发黑木耳
- 一把
-
- 泡发黄花菜
- 一小把
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 香菜
- 一棵
-
- 盐
- 三克
-
- 鸡精
- 一克
-
- 生抽
- 一汤匙
-
- 玉米淀粉
- 一茶匙
-
- 芝麻油
- 五毫升
做法步骤
1.
调捡出虫蛀黄花菜，冲洗两遍。
2.
温水泡发。
3.
黑木耳淘洗两遍，温水泡发，用厨房剪刀，剪去蒂部，再次搓洗干净。
4.
切成细丝状备用。
5.
黄花菜洗净，攥干水分备用。
6.
小碗中加入生抽，一汤匙水。
7.
再加玉米淀粉搅拌均匀备用。
8.
加盐调味。
9.
加入鸡精提鲜增香。
10.
放入黑木耳、黄花菜，中大火煮开。
11.
碗汁搅拌均匀，淋入锅中。
12.
再次煮沸，淋入蛋液。
14.
汤鲜味美，黑木耳素有补心的功效，黄花菜即提鲜，又是山中美味，也可以加点白胡椒粉，寒冷的冬季，喝上一碗特别暖心。
15.
成品图
小贴士
- 黑木耳我选择了小朵东北黑木耳，肉质丰厚，口感脆嫩，特别适合煮汤、凉拌菜。黄花菜一定记得调捡出虫蛀黄花菜。
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- JaneG
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