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红烧鲅鱼

红烧鲅鱼

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需要食材

    • 鲅鱼
    • 1000克
    • 葱
    • 1段
    • 姜
    • 5片
    • 蒜
    • 6瓣
    • 酱油
    • 3汤匙
    • 甜面酱
    • 2汤匙
    • 食用油
    • 20克
    • 白糖
    • 5克
    • 醋
    • 2汤匙
    • 花椒
    • 30粒
    • 八角
    • 2个
    • 干辣椒
    • 1个
    • 面粉
    • 30克

做法步骤

1.

鲅鱼2条 去头去内脏，清洗干净控干水分。

红烧鲅鱼,鲅鱼2条 去头去内脏，清洗干净控干水分。

2.

葱姜切片 蒜压扁。

红烧鲅鱼,葱姜切片 蒜压扁。

3.

将鱼切段。

红烧鲅鱼,将鱼切段。

4.

包裹上面粉。

红烧鲅鱼,包裹上面粉。

5.

起油锅放入食用油 油热后放入鱼块煎制，同时加入花椒去腥增香。

红烧鲅鱼,起油锅放入食用油 油热后放入鱼块煎制，同时加入花椒去腥增香。

6.

煎制两面金黄。

红烧鲅鱼,煎制两面金黄。

7.

全部煎好出锅。

红烧鲅鱼,全部煎好出锅。

8.

再起油锅，用锅中留下底油炒香八角 干辣椒 葱姜蒜，倒入酱油。

红烧鲅鱼,再起油锅，用锅中留下底油炒香八角 干辣椒 葱姜蒜，倒入酱油。

9.

放入甜面酱翻炒

红烧鲅鱼,放入甜面酱翻炒

10.

倒入清水。

红烧鲅鱼,倒入清水。

11.

煮开后放入白糖。

红烧鲅鱼,煮开后放入白糖。

12.

放入煎好的鱼块。

红烧鲅鱼,放入煎好的鱼块。

13.

水量与食材持平，大火烧开。

红烧鲅鱼,水量与食材持平，大火烧开。

14.

加盖子焖3分钟，再开盖转中小火烧，期间将鱼块翻面一次以便入味。

红烧鲅鱼,加盖子焖3分钟，再开盖转中小火烧，期间将鱼块翻面一次以便入味。

15.

直至汤汁浓稠变少，烹入料酒和醋增加香味，收汁关火，加盖焖1分钟。

红烧鲅鱼,直至汤汁浓稠变少，烹入料酒和醋增加香味，收汁关火，加盖焖1分钟。

16.

出锅装盘

红烧鲅鱼,出锅装盘

小贴士

  1. 调味品选择自己喜欢的调整搭配。

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该菜谱创建于: 2020年10月28日 01:25
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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