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红烧鲅鱼

红烧鲅鱼

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需要食材

    • 鲅鱼
    • 一条
    • 食用油
    • 适量
    • 酱油
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 葱
    • 适量
    • 姜
    • 适量
    • 蒜
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 糖
    • 适量
    • 清水
    • 适量

做法步骤

1.

主要食材如图所示，将一条马鲛鱼洗净切成小块

红烧鲅鱼,主要食材如图所示，将一条马鲛鱼洗净切成小块

2.

然后打些薄盐手抓腌制一下~

红烧鲅鱼,然后打些薄盐手抓腌制一下~

3.

锅烧热油，冒青烟后，转中小火将鱼块放入其中。

红烧鲅鱼,锅烧热油，冒青烟后，转中小火将鱼块放入其中。

4.

煎制两面金黄定型，鱼肉紧实的状态。

红烧鲅鱼,煎制两面金黄定型，鱼肉紧实的状态。

5.

准备一些配料，姜蒜片，葱白和青葱段。

红烧鲅鱼,准备一些配料，姜蒜片，葱白和青葱段。

6.

将锅中煎好的鱼肉移开留出一定空隙，加入姜蒜片、葱白爆香。

红烧鲅鱼,将锅中煎好的鱼肉移开留出一定空隙，加入姜蒜片、葱白爆香。

7.

加适量料酒大大程度激发香味

红烧鲅鱼,加适量料酒大大程度激发香味

8.

然后加适量清水。

红烧鲅鱼,然后加适量清水。

9.

加2勺颜色深的酱油

红烧鲅鱼,加2勺颜色深的酱油

10.

一勺蚝油

红烧鲅鱼,一勺蚝油

11.

2小勺白砂糖

红烧鲅鱼,2小勺白砂糖

12.

搅拌均匀烧制，鱼肉由表面干爽过渡到吸满汤汁到水润。

红烧鲅鱼,搅拌均匀烧制，鱼肉由表面干爽过渡到吸满汤汁到水润。

13.

大火收汁，撒青葱段准备出锅。

红烧鲅鱼,大火收汁，撒青葱段准备出锅。

14.

赤酱红烧鲅鱼段就完成了

红烧鲅鱼,赤酱红烧鲅鱼段就完成了

15.

很香很下饭，刺少肉紧实。

红烧鲅鱼,很香很下饭，刺少肉紧实。

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该菜谱创建于: 2020年10月27日 21:32
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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