海参的泡发
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海参的泡发，稍微会觉得时间久一些，但是做习惯了也还是很顺手的，可以一次性泡发几头，然后冰箱冷冻慢慢吃。
需要食材
-
- 辽参
- 5头
-
- 纯净水
- 适量
-
- 冰袋
- 2个
做法步骤
1.
我买的是辽参，野生的而非养殖参。
2.
5头辽参先初步冲洗干净后，放入可以密封的容器内，加入纯净水，水要漫过海参。
3.
盖上盖子放入冰箱冷藏泡发，盖子上可以压个冰袋，或者是冰袋放在容器底下。
4.
每隔12小时换一次纯净水，连续泡发3天，冰袋也要随时更换。
5.
海参泡发了3天后，在底部有一个自然的开口，用剪刀插入口子，分别往上和往下剪到底，剖开海参。
6.
掰开海参，把它的沙嘴肠子去除干净。
7.
就是这些个白色状的东西。
8.
海参的这几条筋不要去除，剪上几刀，可以后续泡发的更好。
9.
全部清理完成后，清洗干净。
10.
海参放在锅里，倒入纯净水。
11.
大火煮开，转小火煮20分钟左右。
12.
不要打开锅盖，等冷却后再开大火煮开，转小火煮20分钟。
13.
不要开盖，再次等自然冷却。
14.
捞出转入密封容器，加入纯净水，继续加冰袋放冰箱冷藏，每隔12小时换水和冰袋。
15.
连续再泡发3天，好了，大功告成，海参的泡发完成了。
16.
可以把每个海参独立包装起来，放进冰箱冷冻保存起来。
17.
要炖煮的时候，提前拿出来自然解冻即可。
小贴士
- 冷冻保存可以一个月，冷藏保存可以三天。
- 海参越大泡发的时间相对也要更久，我的海参一斤在60头左右，泡发6天即可。
- 低温泡发有利于保持海参的脆感。
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