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青椒皮蛋

青椒皮蛋

需要食材

    • 皮蛋
    • 四个
    • 绿辣椒
    • 二个
    • 小红椒
    • 一个
    • 白糖
    • 三克
    • 米醋
    • 十五毫升
    • 生抽
    • 二十毫升
    • 芝麻油
    • 五毫升

做法步骤

1.

绿椒洗净,去籽,切成小碎丁

青椒皮蛋,绿椒洗净,去籽,切成小碎丁

2.

小红椒洗净后去籽,切成小碎丁

青椒皮蛋,小红椒洗净后去籽,切成小碎丁

3.

碗汁中加入三克白糖

青椒皮蛋,碗汁中加入三克白糖

4.

十五毫升米醋,米醋可以有效去除皮蛋的涩感

青椒皮蛋,十五毫升米醋,米醋可以有效去除皮蛋的涩感

5.

二十毫升生抽,提鲜调味

青椒皮蛋,二十毫升生抽,提鲜调味

6.

加入青椒碎

青椒皮蛋,加入青椒碎

7.

搅拌均匀至白糖溶化

青椒皮蛋,搅拌均匀至白糖溶化

8.

皮蛋去壳,冲洗干净表面的碎壳

青椒皮蛋,皮蛋去壳,冲洗干净表面的碎壳

9.

每个皮蛋,对切,再对切成四块

青椒皮蛋,每个皮蛋,对切,再对切成四块

10.

摆盘

青椒皮蛋,摆盘

11.

将青椒酱汁浇在皮蛋上

青椒皮蛋,将青椒酱汁浇在皮蛋上

12.

红辣椒碎点缀在中间

青椒皮蛋,红辣椒碎点缀在中间

13.

淋上芝麻油

青椒皮蛋,淋上芝麻油

14.

绝对的美味,青辣椒清脆微辣,酸甜咸鲜,很好的去除了皮蛋的涩感

青椒皮蛋,绝对的美味,青辣椒清脆微辣,酸甜咸鲜,很好的去除了皮蛋的涩感

15.

成品图

青椒皮蛋,成品图

小贴士

  1. 这道菜的重点在米醋,皮蛋有一种发涩的口感,米醋可以有效的去除涩感,还有提香的作用,最后淋一点芝麻油,增加了这道拌菜的香味。
  • JaneG

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500px摄影师、喜爱探讨厨艺、美食摄影并获得创作的乐趣。
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