麻辣虾尾
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夏天就快要过去了，啤酒小龙虾的季节也快过去了，小龙虾你都安排了吗？外面夜宵吃一顿小龙虾真花不少钱，今天教你自己在家安排一下麻辣虾尾，好吃又卫生。
需要食材
-
- 虾尾
- 一斤
-
- 葱姜
- 适量
-
- 花椒
- 适量
-
- 干辣椒
- 适量
-
- 火锅底料
- 一块
-
- 豆瓣酱
- 一勺
-
- 啤酒
- 一瓶
-
- 洋葱
- 半个
-
- 生抽
- 一勺
-
- 蚝油
- 一勺
-
- 白糖
- 一勺
-
- 鸡精
- 一勺
-
- 十三香
- 一勺
-
- 白芝麻
- 适量
-
- 香菜
- 适量
做法步骤
1.
想吃小龙虾又害怕清洗麻烦的，就和我一样，买一斤龙虾尾吧，容易清洗，吃起来还爽。买来是冰冻的龙虾尾，先倒出来解冻。
2.
用清水多冲洗几遍，先清洗掉表面的脏东西。
3.
然后拿出老公牙刷，把虾尾肚上的脏东西刷一刷，一般这个虾尾都处理过，比买活得小龙虾干净很多，不过建议还是多清洗一下，吃起来才安心。
4.
我这个是没有去过虾线的，所以动手去掉，去虾线很简单，把尾巴中间一片揪住，拔出来就带出来了。
5.
洗干净的虾尾，水开下锅捞一下，不要煮太久，稍微捞一下就可以了，这样比较卫生。至此，虾尾的清洗就彻底结束了。
8.
彻底的翻炒均匀，要炒出红油的那种，这样才能激出香味，而且后面虾尾上色也靠这一步了。
9.
加入虾尾，翻炒均匀，翻炒一会就好
10.
配菜我推荐洋葱，洋葱真的是很好的配菜，做啥菜放点它味道会变得更好，更香。翻炒一会
11.
加入一瓶啤酒，啤酒的作用主要是去腥提香，可以完全代替清水，给虾焖煮。
13.
调料加入后翻炒均匀，然后盖上盖，大火焖十几分钟，真的是非常香。
14.
出锅前来一点水淀粉大火收汁
16.
这个龙虾尾真实在，你还出去吃吗！
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