儿时的回忆～毛毛虫🐛面包（附奶黄馅做法）
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有和我一样从小就喜欢毛毛虫🐛面包的朋友吗？一起做起来吧～
需要食材
-
- 面包部分： 纯牛奶
- 120克
-
- 全蛋液
- 45克
-
- 白砂糖
- 27克
-
- 黄油
- 45 克
-
- 全脂奶粉
- 15克
-
- 盐
- 3克
-
- 高筋面粉
- 170克
-
- 低筋面粉
- 55克
-
- 酵母
- 5克
-
- 奶黄馅部分： 纯牛奶
- 200克
-
- 白糖
- 40克
-
- 黄油
- 25克
-
- 盐
- 1克
-
- 全蛋
- 1个
-
- 蛋黄
- 3个
-
- 白糖
- 30克
-
- 玉米淀粉
- 25克
-
- 香草精
- 2滴
做法步骤
1.
奶黄的馅好好吃，甜度刚刚好。
2.
准备面包机，将面包部分的所有材料倒入面包机中。
3.
启动和面功能，和面30分钟。
4.
接着做奶黄馅:准备三个大盆，按照上图分别放入材料备用。
5.
将纯牛奶加热到冒泡。
6.
当牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅，防止结块。
7.
再倒回奶锅中小火加热，边加热边搅拌，以防糊锅。
8.
然后倒入装黄油的盆里拌匀，晾凉后放冰箱冷藏备用，奶黄馅即完成✅
9.
发酵好的面团取出，排气。
10.
分成大小均匀的八个小圆团。
11.
取一块面团，擀成方形，包入奶黄馅，卷起来留一边，切成一条一条的。
12.
摆放在烤盘中，放入烤箱中，下层放杯开水，进行二次发酵。
13.
发酵完成后在表面刷鸡蛋液，也可以撒些椰蓉。
14.
烤箱180度预热，烘烤15至20分钟即可。
15.
超喜欢💕
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