奶黄毛毛虫面包
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这款面包成品特别松软，好吃，特别受孩子喜欢！
需要食材
-
- 面团：牛奶
- 120g
-
- 全蛋液
- 45g
-
- 白砂糖
- 27g
-
- 黄油
- 45g
-
- 杏仁粉
- 15g
-
- 盐
- 3g
-
- 高筋面粉
- 170g
-
- 低筋面粉
- 55g
-
- 酵母
- 5g
-
- 奶黄馅：全脂牛奶
- 210g
-
- 白糖
- 40g
-
- 黄油
- 25g
-
- 香草精
- 2g
-
- 盐
- 1g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 蛋黄
- 3个
-
- 白砂糖
- 30g
-
- 玉米淀粉
- 25g
做法步骤
3.
启动揉面功能30分钟,30分钟后盖上保鲜膜放一旁发酵
4.
发酵的时候 做奶黄馅:全脂牛奶和白糖放锅里。
5.
准备一个盆放入黄油，香草精和盐，一旁备用。
7.
牛奶加热到起泡,将牛奶慢慢倒入蛋黄糊里,一边倒一边搅,以防结块
8.
再倒回锅中小火加热,边加热边搅拌,然后倒入装黄油的盆里拌匀,拌匀之后待稍微晾凉后用保鲜膜盖住蛋黄馅,冰箱冷藏备用。
9.
发酵好的面团取出排气。
10.
分成大小均匀的面团，拿一块面团,擀成方形,在其中的一边包入奶黄陷,把另一条边切成一条一条的
11.
卷起来，是不是特像一条毛毛虫～
12.
全部包好馅后放入烤箱,底部放上一盆热水开始第二次发酵,约40分钟左右
13.
刷上鸡蛋液,随意地撒上黑芝麻和椰蓉
14.
烤箱180度预热,烤20分钟即可!
15.
很松软,当早餐不错噢!
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