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卤水凤爪

卤水凤爪

需要食材

    • 鸡脚
    • 650g
    • 料酒
    • 20g
    • 干辣椒
    • 4个
    • 卤水
    • 2000g

做法步骤

1.

鸡脚冲洗干净

卤水凤爪,鸡脚冲洗干净

2.

剪掉指甲

卤水凤爪,剪掉指甲

3.

全部剪干净后再冲洗一下

卤水凤爪,全部剪干净后再冲洗一下

4.

放入锅中加入清水

卤水凤爪,放入锅中加入清水

5.

加入料酒

卤水凤爪,加入料酒

6.

大火烧开,焯水2-3分钟

卤水凤爪,大火烧开,焯水2-3分钟

7.

捞出鸡脚过凉水

卤水凤爪,捞出鸡脚过凉水

8.

锅中放入卤水、鸡脚

卤水凤爪,锅中放入卤水、鸡脚

9.

大火烧开

卤水凤爪,大火烧开

10.

转中小火

卤水凤爪,转中小火

11.

煮8分钟,中途记得搅拌一下,够钟后不用捞出,让鸡脚继续浸泡入味。

卤水凤爪,煮8分钟,中途记得搅拌一下,够钟后不用捞出,让鸡脚继续浸泡入味。

12.

吃的时候夹出来

卤水凤爪,吃的时候夹出来

小贴士

  1. 卤水是买的四川一个叫“自家卤”的牌子,加上清水就可以了,卤完后可以收起来放冰箱冷冻室,可以反复卤制肉制品,加了干辣椒卤出来的鸡脚微微有点辣味,吃起来很过瘾,不吃辣的就不要加哦。
  • 薯条沾腐乳

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