牡蛎炒蛋
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发源于福建厦漳泉地带，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。牡蛎蛋据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 牡蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，牡蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在牡蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，牡蛎也丧失了灵魂。囡姐今天安利给大家的这道牡蛎蛋的做法是把蛋液围在牡蛎的周围，保持了牡蛎的原味，吃起来香鲜细嫩、美味可口。
需要食材
-
- 鲜牡蛎（不带壳，洗净）
- 500克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 香葱
- 2根
-
- 盐
- 适量
-
- 香油
- 少量
-
- 干淀粉（地瓜粉）
- 50克
-
- 酱油
- 少量
做法步骤
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- 沙小囡
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