牡蛎炒蛋
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牡蛎炒蛋，先炒蛋？还是先炒牡蛎？顺序不同，口感也不一样哦！
需要食材
-
- 牡蛎
- 200克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 盐
- 少许
-
- 料酒
- 少许
-
- 食用油
- 3勺
-
- 葱
- 少许
做法步骤
1.
市场买的牡蛎特别新鲜；
2.
先冲洗干净；
3.
鸡蛋，准备两个；
4.
打入碗里；
5.
加蚝油；
6.
加少许盐；
7.
加洗净的葱粒；
8.
锅里加1勺食用油；
9.
先把牡蛎放锅里炒；
10.
刚放下去因为牡蛎有水，会溅起来，用锅盖挡下，关小火，勺子轻轻搅动；
11.
稍微炒香，起锅装碗里；
12.
锅里加2勺食用油，加入调好味道的蛋液；
13.
加牡蛎；
14.
要凝固的时候，炒散，注意要清，牡蛎很容易破；
15.
炒的有焦香就出锅！牡蛎炒蛋！
小贴士
- 1、先把牡蛎炒香，这样一点腥味也没有，而且很香，炒的时候因为牡蛎有水会溅起来，注意用锅盖挡下；
- 2、牡蛎很滑嫩，炒的时候一定要轻，不要炒破牡蛎；
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