茼蒿炒鸡蛋➕最是一年春好处

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茼蒿是春日里常见的蔬菜。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，又叫皇帝菜。有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。今天阿晨为大家奉上一道简单易做的茼蒿菜品～茼蒿炒鸡蛋，带有茼蒿的独特香气，营养又美味。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧

需要食材

- 茼蒿
- 一把约300g
- 鸡蛋
- 两个
- 干木耳
- 数朵
- 蒜
- 两瓣
- 干辣椒
- 两个
- 食用油
- 适量
- 白糖
- 少许
- 食盐
- 适量

做法步骤

食材合照：茼蒿一把约300g，鸡蛋两个，蒜两瓣，干辣椒两个，干木耳数朵温水泡发

鸡蛋打散成均匀蛋液

加入少许食盐

搅拌均匀备用

蒜剥皮，与干辣椒清洗备用

蒜切蒜片，干辣椒切小段

泡发好的木耳揉搓洗净

撕成小朵备用

茼蒿择去烂的枝叶，用淡盐水浸泡后清洗沥水备用

10.

茼蒿切段，梗和叶子的部分分开

11.

坐锅烧水，水开放少许食盐

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加入木耳，烫约一分钟

13.

捞出沥水备用

14.

加入茼蒿茎的部分，烫半分钟捞出

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加入茼蒿叶烫十秒捞出备用

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千万不要烫的太久了

17.

热锅加适量食用油，油温热，倒入蛋液

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滑炒出锅备用

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全部食材准备好

20.

留底油，加入蒜片煸香

21.

加入干辣椒煸一下，注意不要糊了

22.

加入焯水的木耳，煸炒半分钟

23.

转中火，加入鸡蛋

24.

加入茼蒿

25.

加少许白糖

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根据个人口味加入适量食盐，中大火翻炒十来秒即可出锅

27.

成品

28.

成品

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这道茼蒿炒鸡蛋，做法简单，茼蒿脆，鸡蛋嫩，咸鲜可口，营养丰富，喜欢的小伙伴，一起来试试吧😄

小贴士

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
茼蒿功效：
1安神健脑
茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
2消肿利尿
茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
3清肺化痰
茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
4预防便秘
茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
5促进食欲
茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
6美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
7养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
8去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效