韭菜炒豆芽
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用自己发的豆芽炒了韭菜。红白黄绿间，有种只属于春天的脆嫩清甜……
需要食材
-
- 豆芽
- 200g
-
- 韭菜
- 150g
-
- 红辣椒
- 1个
-
- 生姜
- 10g
-
- 葱
- 少许
-
- 盐
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 香油
- 一小勺
-
- 白糖
- 少许
做法步骤
1.
需要的食材
2.
我用的豆芽是自己发的黑豆豆芽，可以换成绿豆芽或黄豆芽。绿豆芽口感比较嫩些，看个人喜欢吧！
3.
如果发的豆芽有根须，要把根择去。
4.
我把黑豆皮也去掉了，这样看起来清爽一些。要是市场买来的绿豆芽就没这么麻烦，但是总觉得没有自己生的豆芽吃着放心。
5.
炒着吃的韭菜尽量选择这种根部多一点，发白的。平常那种根部少叶子多的韭菜炒起来容易出水，口感也没有这种好。
6.
将韭菜洗净控水切成段。
7.
红辣椒切成丝。不喜欢吃辣的可以不放。
9.
炒锅放油，加入葱姜爆香。
10.
放入豆芽。
11.
加入少许的食盐。
12.
加入一勺生抽。
13.
加入少许的白糖提鲜。
14.
放入红辣椒丝翻炒。
15.
最后放入韭菜，韭菜不要提前放，要等豆芽炒熟之后再放，大火快炒，以免炒得过老后出水。
16.
出锅前淋入少许香油。
17.
喜欢的试试吧！
小贴士
- 韭菜不要提前放，要等豆芽炒熟之后再放，大火快炒，以免炒得过老后出水。
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