宫保鸡丁
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 鸡胸肉
-
- 黄瓜
-
- 胡萝卜
-
- 油炸花生米
-
- 郫县豆瓣酱
-
- 淀粉
-
- 生抽等调味料
做法步骤
2.
鸡胸肉洗净，切成丁
3.
加一勺料酒，一勺油，一勺半淀粉，少许盐，
4.
再加一些葱段，姜片，抓匀裹浆，腌制30分钟。
5.
胡萝卜，黄瓜，都只用半根，切成丁
6.
再切点葱姜末，也可以切大一点的葱段。
7.
调一个汁：1克盐，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺白糖，两勺醋，2/3勺淀粉，大约五六十毫升清水。搅拌均匀。
8.
起锅倒油，小火，油热后把鸡丁放进去滑炒
9.
当鸡丁颜色发白，快熟的时候，把胡萝卜，黄瓜也倒进去用热油烫一下。
10.
捞出控干油，
11.
锅内另外倒油，放入葱姜末炒香，吃辣的朋友另外放入干辣椒段。（我家人不吃辣，所以没有放）
12.
再加入一勺郫县豆瓣酱，我都是用的这个勺作为量具。
13.
炒出红油
14.
倒入调好的汁，烧一下，开始冒泡泡，就可以倒鸡丁了
15.
倒进去翻拌均匀，大火翻炒一分钟收一下汤汁
16.
最后加入油炸花生米，翻炒均匀，撒少许鸡精。即可出锅。
17.
出锅盛盘
18.
成品，色泽鲜亮，咸甜适中。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 梅朵时光
+ 关注
爱美食，爱美器，爱摄影。
-
93
菜谱 -
357
粉丝 -
7
关注
