南瓜小餐包
南瓜物美价廉,营养价值也很高,能提高免疫功能,促进细胞因子再生,还含有各种维生素和矿物质元素,还可以解毒、消除致癌物,可以说浑身是宝了。 南瓜无论怎么做都好吃,南瓜饼、南瓜粥、蒸南瓜、炒南瓜……这次做南瓜小餐包,加入了南瓜的小餐包,不仅营养更丰富,色泽也更诱人。面粉用的金龙鱼小麦面包粉,筋度高,容易膨胀,也容易拉丝,浓郁的麦香混合南瓜的香气,别提多诱人了。
需要食材
-
- 金龙鱼小麦面包粉
- 290克
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- 南瓜泥
- 125克
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- 牛奶
- 65克
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- 白砂糖
- 20克
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- 黄油
- 25克
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- 食盐
- 3克
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- 酵母
- 3克
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- 全蛋液
- 25克
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- 白芝麻
- 适量
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- 蜂蜜水
- 适量
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- 鸡蛋
- 3个
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- 食用油
- 适量
-
- 食盐
- 适量
-
- 生菜
- 1棵
-
- 沙拉酱
- 适量
做法步骤
1.
准备食材。
2.
南瓜切片蒸熟。
3.
蒸好的南瓜碾成泥,放到容器里。
5.
揉至扩展阶段,放入软化好的黄油。
6.
继续揉10分钟,取出面团,放到盆里用保鲜膜覆盖,放置温暖的地方发酵。
7.
面团发酵1.5倍-2倍大小,手蘸面粉在面团上插孔,小孔不回缩,面团不塌陷,说明面团已经发酵好了。
8.
取出面团挤压排气。
9.
分成九个等份。滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。
10.
取出面团,再次滚圆,放到不粘烤盘里。
11.
把烤盘放到烤箱,下面放一盆热水,进行二次发酵。
12.
面团二发到1.5倍大小,刷一层水,撒上白芝麻。
13.
烤箱上下火180度预热。把烤盘放到预热好的烤箱里,烤15分钟。
14.
最后五分钟密切观察,注意加盖锡纸。
15.
时间结束,取出烤好的小餐包。趁热刷一层蜂蜜水。
16.
放到晾网上晾一下。晾到手温度可以装到袋子里,这样下次吃的时候面包还是会很柔软。
18.
用刀在小餐包下端的三分之一处切开。
19.
煎几个鸡蛋。
20.
放上生菜和煎蛋
21.
挤上沙拉酱
22.
快手小汉堡就做好了。
小贴士
- 1、 面粉的吸水性不同,加牛奶的时候可以先加50克,剩下的15克视面团再加。 2、 二发好的面包,刷一层水是为了让芝麻粘的更牢一点。 3、 烤好的小餐包,可以刷蜂蜜水,也可以刷一层玉米油,这样看着更有食欲。 4、 烤箱的温度要根据自己烤箱的实际情况来调节。但是加盖锡纸一定要控制时间。