南瓜小餐包
南瓜小餐包
需要食材
-
- 新良日式面包粉:
- 425g
-
- 南瓜泥:
- 155g
-
- 牛奶:
- 80g
-
- 淡奶油:
- 40g
-
- 鸡蛋:
- 1个
-
- 白砂糖:
- 70g
-
- 食盐:
- 5g
-
- 酵母:
- 6g
-
- 黄油:
- 30g
-
- 杏仁片:
- 适量
做法步骤
1.
以上配方适用于学厨金色13寸不粘加深长方形蛋糕烤盘一份用量。 南瓜去皮切片蒸熟,用勺子压成泥。
2.
除黄油和杏仁片以外,把食材一同放入东菱面包桶。
3.
启动和面程序10分钟后加入黄油,再次启动和面程序10分钟
4.
把面团揉至扩展阶段。
5.
揉匀,平均分割成20个面团,排列整齐,盖上保鲜膜。(差不多每个45克)
6.
常温下发酵30-35分,1.5陪大小(现在是夏天,温度在35度左右)一次发酵即可。
7.
表面刷一层蛋黄液或是牛奶,随意撒上杏仁片或是白芝麻都不错。
8.
放入东菱烤箱,上下火160度,最底层烘烤30分钟,无需预热烤箱。
9.
待烘烤20分左右,面包基本上色至满意状态,即可覆盖一层锡纸。
10.
特柔软的南瓜小餐包,就这样出炉了
11.
不能没有南瓜泥哦,超级软
12.
软到没朋友。
小贴士
- 这款面包粉量比较大,因此要烤虑自家面包机的功率而进行调整,手揉也是一样的,只要能揉至图4阶段就OK了。此款模具不适于用38升以下的烤箱。可用烤盘排列烘烤。面粉的吸水性不同,一定要根据自家的面粉适当调整液体用量。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册