营养早餐【干拌红油抄手】
收藏菜谱
加入专辑
抄手是四川的叫法，我们这里也就是叫馄饨，平时都是连汤带水一起吃，今天就着辣椒酱拌着吃！看上去红亮亮的一片，很是诱人食欲！
需要食材
-
- 猪肉
- 100克
-
- 馄饨皮
- 200克
-
- 香菇
- 125克
-
- 木耳
- 10克
-
- 肉馅调料
-
- 生抽、蚝油、猪油
- 各2勺
-
- 盐、鸡精
- 各1勺
-
- 葱
- 30克
-
- 红油配料
-
- 辣椒面
- 100克
-
- 豆豉
- 50克
-
- 熟芝麻
- 20克
-
- 盐
- 1勺
-
- 菜籽油
- 少许
-
- 花椒、桂皮、香叶
- 少许
做法步骤
2.
猪肉去除筋膜切片放进东菱无线绞肉机，按下开关一分钟就搅成肉末、香菇也一样搅成末。
3.
香菇与肉馅放一个大的容器里，加生抽2勺。
4.
蚝油2勺、盐1勺、鸡精、猪油2勺（猪油提前化开，容易搅拌）
5.
用筷子顺着一个方向搅打上劲加入葱花。
6.
一起拌均匀即可。
7.
取一张馄饨皮，加上肉馅包起来即可。
8.
锅里放适量的菜籽油，加花椒20粒、香叶3片、桂皮一小片炸一会儿，待油温到达七八成热时，将香料盛出。
10.
等油温凉至六成热时把剩余的菜籽油倒进盆中搅匀，这个可以提前做，放的越久越香。
11.
锅里添加水烧开，下馄饨入锅开大火煮。
12.
期间可以添加一次清水。
13.
待馄饨再次煮开，每个都浮起就熟了。
14.
碗里加上馄饨，加一勺辣椒酱与红油、生抽、再加点葱花拌一下即可食用。
15.
红油抄手凭借着薄而劲道的外皮，Q弹鲜美的内馅，配上红亮醇香的油辣子，一举俘获你的味蕾！
16.
让你在家也可以做出鲜香美味的红油抄手！
小贴士
- 做红油辣椒酱先炒辣椒，将干辣椒清洗去表面的浮尘、干锅煸辣椒，煸辣椒时铲子要不停地翻动，煸到水气没有香辣味出来即可，千万不能煸糊了。煸好的辣椒可以放破壁机搅拌，做红油的辣椒面不用太碎，成颗粒装最好。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 尝尝好味道a
+ 关注
爱做美食的我，还在学习路上一直努力！
-
413
菜谱 -
17332
粉丝 -
61
关注
