红油抄手
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需要食材
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- 混沌皮
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- 肉末
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- 葱
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- 姜
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- 盐
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- 红油
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- 香油
做法步骤
1.
开始制馅儿。超市买的新鲜猪肉肉糜，葱、姜、盐，加上几勺香浓的高汤，搅和均匀。如果你想里面有点蔬菜，还可以用菜菜叶剁碎，加 较多盐腌一个小时，脱水后洗净、把水分挤干，再加入肉馅里面搅和均匀。这里肉馅加 浓高汤的作用是让馅儿稀一点，煮出来口感上就不会太老太柴。
2.
买回来的混沌皮，制作抄手。
3.
左手一张抄手皮，右手蘸水轻轻抹上一层水，然后勺入一小团肉馅。对折捏合，再把两条边也捏合。（捏合的时候，注意不要在里面囤积气体，不然煮的时候抄 手肚子像个象吹起来的泡泡糖。）然后把两个角蘸点水捏合。
4.
你可以一次性做好多抄手，然后速冻起来。早上起床想吃，就烧开一锅水，从冰箱里拿 出来，直接丢进去煮。当抄手浮上来以后，再浇一小碗凉水。再次煮开时即可捞出食用。
5.
如图
7.
切碎一小撮葱。抄手入碗后，把葱花洒在上面即可。
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