乡味～重庆小吃红油抄手
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每次去重庆都要吃上一碗红油抄手，真的很棒，自己在家也可以简简单单的做上一碗红油抄手，慢慢想受乡味十足的小吃了。
需要食材
-
- 新鲜的精远五花肉
- 1盒
-
- 料酒
- 10克
-
- 生抽
- 10克
-
- 老抽
- 10克
-
- 红油
- 5克
-
- 老干妈
- 5克
-
- 姜
- 1块
-
- 洋气
- 半个
-
- 干贝
- 40克
-
- 虾皮
- 10克
-
- 香油
- 20克
-
- 橄榄油
- 30克
-
- 鸡粉
- 5克
-
- 饺子料粉
- 5克
-
- 盐
- 3克
做法步骤
1.
五花肉远肥瘦均匀的。
2.
温水冲洗干净。
3.
去皮切片。
4.
最后切成小丁。
5.
剁成肉馅，自己剁肉馅非常干净卫生。
6.
姜切碎剁成末。
7.
剁好的姜末放入剁好的肉馅中。
8.
洋葱去皮切片。
9.
在切成小丁。
10.
放入肉馅中。
11.
虾皮剁成末放入肉馅中。
12.
放入生抽。
13.
放入老抽。
14.
放入料酒。
15.
放入鸡粉。
16.
放入饺子料粉。
17.
放入少许盐。
18.
放入香油。
19.
放入橄榄油。
20.
干贝提前用开水泡。
21.
水放凉了在去换开水泡，一直泡散。
22.
在剁成末。
23.
放入肉馅中搅拌均匀。
24.
肉馅算做好了。
25.
面粉提前合成面团。
26.
擀面皮要面团小一点，能擀成薄片，越薄越好。
27.
切成长条，在切成小方块。
28.
全部做好准备包了。
29.
手拿一张面皮放入肉馅。
30.
折合一个三角形。
31.
两个角在折叠捏紧。
32.
包好了。
33.
全部包好了，每次我都会包多。
34.
可以放冰柜冷冻起来，想吃随时可以煮着吃。
35.
取一个大碗放入虾皮，
36.
这会儿烧开水烫菠菜了。当然菠菜要提前洗净的。
37.
加入提前切好的香菜，味精，盐。
38.
菠菜放入碗中。
39.
放入炒手开始煮了。
40.
开锅在加入冷水，在开起就可以捞出了。
42.
成品图
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