乡味+温州油蛋
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油蛋是温州传统特色小吃，香甜软糯，非常好吃哦。
需要食材
-
- 糯米粉
- 150克
-
- 绵白糖
- 50克
-
- 白芝麻
- 适量
-
- 开水
- 适量
-
- 玉米油
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需食材。
2.
先将白糖用开水融化。
3.
将糯米粉倒入干净容器中，加入白糖水，要一点点的加，边加边用筷子搅拌成絮状。
4.
然后用手和成软硬适中的光滑粉团。
5.
再分成相同大小的粉团剂子（剂子的大小可根据个人喜好决定）
6.
取一个剂子，用两手掌心搓成椭圆形。
7.
然后放在事先准备好的芝麻中滚一圈，让整个油蛋表面均匀的粘上芝麻。（芝麻粘好后，用手轻轻搓一搓，让白芝麻粘紧，油炸时不容易脱落）
8.
依法搓好所有的油蛋。
9.
锅中倒入适量玉米油烧至五成热时，放入油蛋小火炸制。
10.
期间要用漏勺不停地推压。
11.
炸到油蛋变大一些浮起来时，用锅铲轻轻按压一下，瘪了会回弹过来。（压两到三次，不要用力压）
12.
最后火稍开大些，将油蛋炸制金黄色。
13.
捞出控油即可。
14.
成品图。
小贴士
- 里面还可以包上馅料，比如豆沙、枣泥之类的。
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