红油抄手
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抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。 红油抄手是四川的汉族特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。 其实红油抄手可以带汤汁的，也可以干拌的，两种味道都不错。自己做的油辣子特别香，色泽也特别红亮，非常诱人食欲。
需要食材
-
- 猪肉末
- 150g
-
- 馄饨皮
- 200g
-
- 玉米油
- 3g
-
- 盐
- 1g
-
- 葱花
- 5g
-
- 姜末
- 5g
-
- 大蒜
- 1瓣
-
- 生抽
- 2g
-
- 玉米淀粉
- 2g
-
- 油辣子
- 10g
-
- 味极鲜酱油
- 3g
-
- 醋
- 1g
-
- 花椒粉
- 少许
做法步骤
1.
备好猪肉末和馄饨皮
2.
葱花和姜末
4.
开始包抄手，取一张馄饨皮，将肉馅放在一个角上
5.
把皮卷起来
6.
卷好后，在皮的一端抹点清水
7.
将另一端折过去
8.
两端交错合在一起，并将封口捏紧即可
10.
抄手包好后下入沸水中
11.
大火煮至抄手浮起，再煮一小会即可捞出（用汤勺连汤带抄手舀到调料碗里）
12.
撒一点葱花拌匀就可开吃啦
小贴士
- 1、调料可根据个人口味来调配
- 2、小馄饨不宜煮制时间过长，否则皮容易煮烂
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