#闹元宵#红油抄手
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抄手是中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。 抄手这种美食发展至今，名号繁多，各地的制作方法也各异。它除了被四川、重庆人称为抄手之外，还有诸多名号。比如广东叫它云吞，湖北称它为包面，而福建称它为扁食或扁肉，新疆则称它为曲曲等。
需要食材
-
- 猪肉末（肥瘦2:8）
- 280g
-
- 云吞皮
- 250g
-
- 腌肉调料
- ：
-
- 玉米淀粉
- 5g
-
- 姜汁
- 10ml
-
- 生抽
- 15ml
-
- 蚝油
- 15g
-
- 花椒粉
- 3g
-
- 香油
- 10ml
-
- 云吞调料
- ：
-
- 生抽
- 1勺
-
- 花椒油
- 半勺
-
- 红油辣椒
- 1勺
-
- 蚝油
- 半勺
-
- 香菜末
- 1根
-
- 熟白芝麻
- 少许
-
- 煮云吞开水
- 适量
做法步骤
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