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酱肘子

酱肘子

需要食材

    • 肘子
    • 一个
    • 甜面酱
    • 60克
    • 豆瓣酱
    • 80克
    • 冰糖
    • 100克
    • 生抽
    • 60 克
    • 老抽
    • 20克
    • 料酒
    • 30克
    • 蚝油
    • 50克
    • 八角
    • 两颗
    • 桂皮
    • 一段
    • 香叶
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

准备原料

酱肘子,准备原料

2.

肘子清洗干净下锅

酱肘子,肘子清洗干净下锅

3.

用签子扎洞以便出血水和入味

酱肘子,用签子扎洞以便出血水和入味

4.

热锅放少量油

酱肘子,热锅放少量油

5.

放入八角桂皮香叶炒香

酱肘子,放入八角,桂皮,香叶,姜炒香

6.

放入豆瓣酱

酱肘子,放入豆瓣酱

8.

生抽

酱肘子,生抽

9.

料酒

酱肘子,料酒

10.

老抽

酱肘子,老抽

11.

蚝油

酱肘子,蚝油

12.

冰糖,翻炒均匀加入清水

酱肘子,冰糖,翻炒均匀加入清水

13.

怕散可以用线把肘子捆起来

酱肘子,怕散可以用线把肘子捆起来

14.

放入锅中大火烧开小火焖煮到皮脆肉嫩

酱肘子,放入锅中大火烧开小火焖煮到皮脆肉嫩

15.

瘦而不柴

酱肘子,瘦而不柴

16.

肥而不腻

酱肘子,肥而不腻

17.

皮Q弹

酱肘子,皮Q弹
  • 早早妈妈晚晚

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