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酱肘子

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酱肘子

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需要食材

- 猪肘子
- 一个
- 料酒
- 两大勺
- 葱
- 适量
- 姜
- 适量
- 冰糖
- 10颗
- 香叶
- 3片
- 八角
- 2、3个
- 花椒粒
- 4、4粒
- 干辣椒
- 1、2个
- 鸡精
- 适量
- 生抽
- 适量
- 老抽
- 适量
- 清水
- 适量

做法步骤

1.

猪肉冷水下锅倒入适量料酒，水开煮五分钟——这么多的血沫还敢不焯水就煮菜吗？——焯好的猪肉捞出用温水洗去血沫

酱肘子,猪肉冷水下锅倒入适量料酒，水开煮五分钟——这么多的血沫还敢不焯水就煮菜吗？——焯好的猪肉捞出用温水洗去血沫

2.

猪肉放入锅里放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒、干辣椒

酱肘子,猪肉放入锅里放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒、干辣椒

3.

放入冰糖

酱肘子,放入冰糖

4.

倒入适量生抽

酱肘子,倒入适量生抽

5.

倒入适量老抽

酱肘子,倒入适量老抽

6.

放入适量鸡精

酱肘子,放入适量鸡精

7.

倒入清水（与肉齐平）

酱肘子,倒入清水（与肉齐平）

8.

大火烧开煮15－20分钟后转中小火炖煮

酱肘子,大火烧开煮15－20分钟后转中小火炖煮

9.

炖煮40分钟左右即可，肉熟后大火收汁（如果有时间可以不要收汁，让肉再汤汁里浸泡一晚或几个小时，在收汁）

酱肘子,炖煮40分钟左右即可，肉熟后大火收汁（如果有时间可以不要收汁，让肉再汤汁里浸泡一晚或几个小时，在收汁）

10.

浸泡一晚……收汁后的肘子色泽红亮香味四溢👍😋

酱肘子,浸泡一晚……收汁后的肘子色泽红亮香味四溢👍😋

11.

肉趁热剁碎浇上卤汁拌上香菜夹在馒头里或馍里好吃极了

酱肘子,肉趁热剁碎浇上卤汁拌上香菜夹在馒头里或馍里好吃极了

12.

肘子凉透切稍厚的片装盘

酱肘子,肘子凉透切稍厚的片装盘

13.

一片肉下去，香极了😋😋好吃

酱肘子,一片肉下去，香极了😋😋好吃

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该菜谱创建于: 2017年04月19日 15:23

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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