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酱肘子

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酱肘子

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需要食材

- 猪肘子
- 600克
- 葱
- 10克
- 蒜
- 4瓣
- 香葱
- 10克
- 姜
- 15克
- 盐
- 20克
- 老抽
- 20克
- 料酒
- 20克
- 大料
- 2颗
- 小荤香
- 10克
- 桂皮
- 10ke
- 生抽
- 10克

做法步骤

1.

猪肘子先用煤气燥烧一下毛在洗干净。

酱肘子,猪肘子先用煤气燥烧一下毛在洗干净。

2.

放入盆中加入半盆水。

酱肘子,放入盆中加入半盆水。

3.

放在煤气燥上烧开。

酱肘子,放在煤气燥上烧开。

4.

锅开后转小火，肘子太大了要翻过来在煮令一面，去掉血水捞出沥干。

酱肘子,锅开后转小火，肘子太大了要翻过来在煮令一面，去掉血水捞出沥干。

5.

煮一下的肘子毛很明显，在用打火机烧一下就撤底没毛了。

酱肘子,煮一下的肘子毛很明显，在用打火机烧一下就撤底没毛了。

6.

在用刀挎下肘子皮，然后洗净。

酱肘子,在用刀挎下肘子皮，然后洗净。

7.

葱姜蒜，辣椒，大料，桂皮，小荤香备用。

酱肘子,葱姜蒜，辣椒，大料，桂皮，小荤香备用。

8.

用4刃铁锅放入猪肘子，放入调料。

酱肘子,用4刃铁锅放入猪肘子，放入调料。

9.

加入半锅水。

酱肘子,加入半锅水。

10.

加入20料酒。

酱肘子,加入20料酒。

11.

酱肘子,20老抽。

12.

20盐

酱肘子,20盐

13.

烧开后转小火，撇去浮沫。

酱肘子,烧开后转小火，撇去浮沫。

14.

两小时后就可以。

酱肘子,两小时后就可以。

15.

捞出放入盆中。

酱肘子,捞出放入盆中。

16.

成品图

酱肘子,成品图

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该菜谱创建于: 2017年10月17日 01:23

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