毛蟹年糕
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自己在家做一份好吃的毛蟹年糕
需要食材
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- 毛蟹/年糕
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- 面粉
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- 姜/葱
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- 糖/蚝油/料酒/老抽/生抽
做法步骤
1.
『食材』 毛蟹/年糕/面粉/姜/葱 糖/蚝油/料酒/老抽/生抽
2.
毛蟹用刷子刷干净，对半切开，切面粘上面粉。
3.
锅中倒入约小半个指节深的油，毛蟹粘了面粉的一面下锅，炸至切口呈金黄色，夹出备用。
4.
年糕入沸水煮约2分钟，捞出过凉水，油锅爆香姜末。
5.
倒入毛蟹，加入料酒、生抽、老抽、蚝油各一勺，炒匀。
6.
倒入没过毛蟹一半的清水，加入少许白糖调味，继续炒匀，煮沸后转小火，加盖焖5分钟左右。
7.
开盖，加入年糕，翻炒至年糕软糯，汤汁变稠。
8.
最后，撒上少许葱花即可。
9.
成品
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