酱油年糕
重温儿时的记忆
需要食材
-
- 糯米年糕
- 250g
-
- 酱油
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 小葱
- 一根
-
- 饮用水
- 适量
做法步骤
1.
年糕洗净切成片
2.
准备一根小葱,洗净
3.
切成末
4.
热锅冷油
5.
放入年糕
6.
单面煎至表面起泡,翻面
7.
反复几次后至双面微黄
8.
题外话:总有那么几块中间会没煎透,遇上这种情况,换个位置继续煎,煎透为止
9.
加入适量饮用水
10.
没过表面
11.
大火煮开
12.
翻面继续滚透
13.
汤汁慢慢蒸发,变得有点浓稠度时加入适量酱油
14.
继续用大火煮,两面各用半分钟时间
15.
吸收均匀后起锅
16.
装盘,撒上葱花
17.
美美的拍张皂片
18.
这次烧的有点多,两盆,😄
小贴士
- 煎的时候要注意片与片之间保持一定的距离,这样就不会黏连了。
- 年糕片最好现煎现吃,煎好隔天做会发硬,不容易煮透。
- 喜甜的可以少许加些糖一起煮。
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