六月黄炒年糕
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每年这个时节除了吃葡萄、水蜜桃，还有毛蟹已上市就，毛豆子也是粒粒饱满，再来几根年糕一起翻炒烹饪，那就最美味不过了……
需要食材
-
- 毛蟹
- 四个
-
- 毛豆子
- 一把
-
- 年糕
- 一小碗
-
- 调料：六月鲜生抽、老抽、大蒜、生姜片、花椒
做法步骤
1.
买回来的小毛蟹，放入清水中静养两小时，清洗干净，备用。
2.
待螃蟹吐净脏物之后，毛蟹捞出来，准备切螃蟹喽。这个也是技术活，务必小心对待他的蟹钳，如果你小心的被它钳住手指的话，那你就疼的嗷嗷大叫吧😂
3.
螃蟹切好之后，切面朝上放置碗中。再准备其他辅料。因为家中美生姜片了，所以就用生姜汁代替。
4.
取一盘放若干面粉，螃蟹切面粘干面粉，待用。
5.
油锅加热后，先放蒜头炸出香味，然后入花椒和辣椒，因为我是比较喜欢花椒的味道，你们可以自行调节。
6.
中火加热后的油锅，此时把螃蟹切面整齐码入锅内，煎两分钟。
7.
把洗净的毛豆子入锅一同翻炒5分钟，螃蟹壳变红。
8.
加清水沫过螃蟹，加入调料：盐、生抽、老抽调色，再加一小勺糖调味。
9.
烧滚之后加入备好的年糕，改中火焖煮一刻钟。
10.
焖煮的时候记得要翻动哦，因为有年糕粘锅底，所以要注意及时翻炒。
11.
小葱只取绿叶部分，卷起来之后，切成葱丝装饰。
12.
最后 附上美图一张，有木有垂涎欲滴……
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