美味茶点——粗粮炉果
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多吃粗粮有益健康，给家人最健康营养的一切！
需要食材
-
- 主料:
-
- 低筋面粉
- 80克
-
- 中筋面粉
- 35克
-
- 玉米粉
- 65克
-
- 玉米油
- 75克
-
- 细砂糖
- 50克
-
- 全蛋液
- 40克
-
- 辅料:
-
- 无铝泡打粉
- 2克
-
- 黑白芝麻
- 适量
-
- 小苏打
- 1克
-
- 表面:
-
- 全蛋液
- 适量
做法步骤
1.
备齐材料
2.
将中粉、低粉、玉米粉、泡打粉、小苏打混合过筛待用
3.
50克细砂糖和75克玉米油混合搅打均匀
4.
鸡蛋打散，倒入40克全蛋液用手抽打蛋器搅打均匀至乳化状态 ps:预留的蛋液刷表面
5.
将过筛的混合面粉倒入上述蛋液中
6.
用刮刀翻拌至无干粉，抱团
7.
稍加抓捏几下饧发15分钟
8.
面板上铺上保鲜膜，放上饧发好的面团 擀面杖抹少许油，将面团擀成约5㎜的面片 ps:面团比较黏，擀面杖需涂抹少许食用油或者在面团表面覆盖一层保鲜膜
9.
用刮板修整一下，切去不整齐的边缘
10.
均匀撒上黑白芝麻，用擀面杖稍加擀一下 ps:擀一下，芝麻不易脱落
11.
利用刮板切成等大的长条形或者其他形状均可
12.
借用刮板将饼干胚轻轻移至不粘烤盘 朵妈用的三能28*28不粘金盘，做个参考 ps:如果你的不是不粘烤盘，就铺上油纸或油布
13.
表面刷一层预留全蛋液
14.
切去的边边角角，朵妈嫌费事，直接做成饼状，轻轻用拇指按了一下，也很漂亮，对吧！
15.
放入预热好的烤箱 烤箱中层，上下火，150度，15-20分钟
16.
还没熟就满屋玉米香~ 美美哒摆拍一下！
17.
再来一盘
小贴士
- 1.此方中运用了低粉和中粉混合粉，感觉口感更佳，也可以全部替换成低粉或中粉，喜欢酥一点就用中粉，喜欢脆点就用低粉。
- 2.擀面杖擀面皮时，面板需要提前铺好保鲜膜，以免黏在面板上；擀面杖涂抹少许食用油或面团覆盖保鲜膜防粘
- 3.洒完芝麻需要用擀面杖轻压一遍，以免芝麻脱落
- 4.各自烤箱温控存在差异，根据自己烤箱脾气适当调节温度。
- 4.此方糖量不建议减量，不是很甜
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