奶油吐司
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淡奶油替代清水出来的吐司就不一样了，奶油香味十足，吐司柔软口感，适合老年人、小孩早餐吃。
需要食材
-
- 高筋粉
- 300克
-
- 盐
- 4克
-
- 细砂糖
- 15克
-
- 淡奶油
- 130克
-
- 发酵粉
- 4克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 黄油
- 20克
做法步骤
1.
淡奶油130克加温一下，注意不是可以打发的一种，是烹调淡奶油。
2.
高筋粉放入厨师机，盐和糖对角放，发酵粉放中间。
3.
淡奶油加温一下，倒入厨师机。
4.
启动厨师机搅拌。
5.
加入鸡蛋。
6.
厨师机揉面20分钟。
7.
加入黄油。
8.
继续揉面20分钟。
9.
厨师机揉面直接出手套膜。
10.
滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
11.
烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，中间更换一次热水。
12.
发酵完成后用手指戳一下不反弹。
13.
拿出排气。
14.
分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
15.
将剂子擀成椭圆形。
16.
顺势卷起来。
17.
依次放入吐司盒中，盖上保鲜膜。
18.
送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
19.
发酵至九分满，盖上盖子。
20.
烤箱预热至190度，烤制40分钟。
21.
烤完立即脱模冷却。
22.
漂亮的吐司就完成了。
23.
用细齿刀切成片，香喷喷的奶油吐司人人爱。
小贴士
- 吐司面包揉面发酵是关键，面团硬湿度要适中，才能保证吐司的口感佳。
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