巧克力奶油吐司
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感觉走上烘焙之路后，每天就在采购采购和消耗消耗中穿梭，每次买了淡奶油，总要来几天各种做淡奶油的日子...
需要食材
-
- 中种面团
-
- 高筋面粉
- 150克
-
- 糖
- 5克
-
- 牛奶
- 95克
-
- 酵母
- 3克
-
- 主面团
-
- 高筋面粉
- 100克
-
- 可可粉
- 12克
-
- 糖
- 45克
-
- 盐
- 2.5克
-
- 全蛋液
- 55克
-
- 淡奶油
- 50克
-
- 黄油
- 20克
做法步骤
1.
所有中种面团材料放入盆中，揉成面团，盖保鲜膜室温发酵。
2.
面团发酵至2～3倍大完成。
3.
主面团黄油以外的材料混合，中种面团撕成块放入主面团，一起揉成面团。
4.
面团略有筋度时放入黄油，继续揉。
5.
揉出手套膜就可以了。
6.
揉好的面团滚圆，包保鲜膜室温醒发30分钟。
7.
醒发好的面团分成三等份。
8.
滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
9.
松弛好的面团，光滑的一面朝下，擀成椭圆形。
10.
卷起来盖保鲜膜松弛15分钟。
11.
松弛好的面团再一次擀开成长条。
12.
再卷起来。
13.
排列放入450克的吐司盒。
14.
烤箱放热水，放入吐司盒，二次发酵至面团到吐司盒的8～9分满。
15.
放入预热好180度的烤箱下层 上下管180度烤40分钟 烤到差不多十分钟的时候盖锡纸。 出炉轻震吐司盒脱模冷却。
16.
密封保存一夜，第二天的早餐就有啦～
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- 艾维啾啾啾啾
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能在一地鸡毛中从容过活，就是幸甚至哉
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