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自制腊肉

自制腊肉

需要食材

    • 五花肉
    • 4斤
    • 适量
    • 五香粉
    • 两勺
    • 两棵
    • 几片
    • 老抽
    • 50ml
    • 生抽
    • 300ml
    • 白酒
    • 40ml
    • 花椒
    • 一把
    • 八角
    • 几个

做法步骤

1.

切碎

自制腊肉,葱切碎

2.

切碎

自制腊肉,姜切碎

3.

花椒用刀背压碎

自制腊肉,花椒用刀背压碎

4.

五花肉用刀把肉皮刮净,不要用水洗

自制腊肉,把五花肉用刀把肉皮刮净,不要用水洗

5.

放入适量盐 ,两勺五香粉

自制腊肉,放入适量盐 ,两勺五香粉

6.

放入葱姜

自制腊肉,放入葱姜

7.

加入50ml老抽

自制腊肉,加入50ml老抽

8.

加入300ml生抽

自制腊肉,加入300ml生抽

9.

加入40ml白酒

自制腊肉,加入40ml白酒

10.

加入花椒,把八角掰开,加入八角

自制腊肉,加入花椒,把八角掰开,加入八角

11.

用手揉搓,把五花肉完全浸到佐料中。腌两天,每天把肉翻翻,用手揉搓,使五花肉完全入味

自制腊肉,用手揉搓,把五花肉完全浸到佐料中。腌两天,每天把肉翻翻,用手揉搓,使五花肉完全入味

12.

然后把五花肉挂起来风干,一礼拜就可以吃啦😄(北方的冬天气温很低,屋里温度又很高。所以我把厨房窗户打开半扇,厨房的门关上 ,这样厨房的温度就低到10℃左右。反正我也不用厨房😄)

自制腊肉,然后把五花肉挂起来风干,一礼拜就可以吃啦😄(北方的冬天气温很低,屋里温度又很高。所以我把厨房窗户打开半扇,厨房的门关上 ,这样厨房的温度就低到10℃左右。反正我也不用厨房😄)

13.

成品图

自制腊肉,成品图

14.

蒸腊肉

自制腊肉,蒸腊肉

15.

腊肉小炒

自制腊肉,腊肉小炒
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