#年夜饭#自制腊肉
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年的味道越来越近了。家家户户都忙着晒自制腊肉
需要食材
-
- 前腿肉
- 5斤
-
- 蒸鱼豉油
- 400ml
-
- 老抽
- 1汤勺
-
- 白酒
- 1汤勺
-
- 花椒、辣椒、孜然粉
- 适量
-
- 八角
- 2个
-
- 香叶
-
- 姜片、白糖、桂皮
做法步骤
1.
2.
准备好调味品
3.
把所有的调味品放进洗菜盆里
4.
把肉一一放进去，搅匀
5.
浸泡5—10分钟。在浸泡的这个时间段要用双手不停的搅匀（防止底下的肉太咸，上面的肉太淡）
6.
然后用钩子挂起来放在太阳底下晒（1—2天就可以了）
7.
剩下的调料可以腌制鸡中翅一举两得
8.
鸡中翅可以泡30分钟，也是用钩子挂起来
9.
挂起来晒咯😄
10.
蒸熟后的腊肉，晶莹剔透
小贴士
- 1、买来的肉一定不要洗，如果洗了的话就不入味了。晒干后要吃的时候再洗
- 2、汤勺就是我们喝汤的调羹
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