年夜饭必备的香菇油菜
再有两三天就要过年了,香菇油菜是道经典的家常菜,虽然是素菜,但是这也是过年餐桌上必备的一道美食,把香菇改了花刀,颜值更高,而且营养丰富,多吃也不会长肉肉哟……
需要食材
-
- 油菜
- 9颗
-
- 香菇
- 5朵
-
- 大蒜
- 3瓣
-
- 花生油
- 15克
-
- 盐
- 适量
-
- 白糖
- 5克
-
- 鸡精
- 1克
-
- 蚝油
- 10克
-
- 淀粉
- 少许
做法步骤
2.
把洗净的香菇开始改花刀,在香菇的中间先改一刀,再横切一刀,成为十字形状,给所有的香菇改好刀后。
3.
锅中倒入适量的清水,加入少许盐和几滴食用油,大火烧开后放入油菜进行焯水,看见油菜断生变色即可捞出沥干水分。
4.
大蒜去皮后,用刀切碎,把刻剩下的香菇也切碎。
5.
锅烧热后,倒入花生油烧热,先放入大蒜碎爆香,再放入香菇碎,大火快速翻炒片刻。
6.
这个时候加入香菇,继续大火翻炒均匀。
7.
加入1克盐和白糖调味。
8.
再加入鸡精增加口感。
9.
再加入蚝油调味调色。
10.
大火继续快速翻炒片刻,锅中少加入适量清水,盖上锅盖大火煮1分钟左右。
11.
加入少许水淀粉,勾芡收汁即可关火。
12.
把焯过水的油菜切出叶子不用,用油菜头摆盘,上面摆上做好的香菇就可以了。
13.
过年招待亲朋好友的时候,来上一盘,是不是很有面子哟。
14.
成品一
小贴士
- 炒香菇的时候,油稍微宽一点,这样出来的菜品有光泽,口感也爽口哟……
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册