酸奶蛋糕
酸奶蛋糕组织细腻蓬松,松软可口,入口即溶,非常好吃~
需要食材
-
- 原味酸奶
- 300克
-
- 鸡蛋
- 6个
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- 低筋面粉
- 60克
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- 玉米淀粉
- 40克
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- 玉米油
- 65克
-
- 白砂糖
- 70克
-
- 柠檬汁
- 半勺
做法步骤
1.
准备所有食材
2.
把蛋清与蛋白分离
3.
把蛋黄打散
4.
在蛋黄里加入玉米油
5.
充分调匀,让蛋黄和玉米油融合在一起
6.
加入酸奶
7.
充分调匀,让酸奶与蛋黄液融合在一起
8.
筛入玉米淀粉
9.
用之字发调匀
10.
筛入低筋面粉
11.
用之字发调匀备用
12.
在蛋清里加入半勺柠檬汁
13.
把蛋清打至鱼眼泡状加入1/3白砂糖
14.
继续打发至细腻泡沫,再加入1/2白砂糖
15.
蛋清打发至纹路清洗后再加入所有白砂糖
16.
继续打发至硬性泡沫,提起打蛋器呈现小尖角即可
17.
取1/3蛋白霜放入蛋黄液中
18.
用切拌法调匀
19.
再取1/2蛋白霜放入蛋黄液中
20.
用切拌法调匀
21.
再把调匀的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜里
22.
用切拌法调匀,面糊调好了,切勿过度搅拌,避免面液起筋,
23.
在烤盘里铺上油纸
24.
把调好的面糊倒入烤盘里
25.
把烤盘端起来,振2次,振出气泡
26.
把面糊表面用刮刀弄平整
27.
烤箱140W预热10分钟,在烤箱底部放一碗热水
28.
把烤盘放入烤箱,上下火140W,烤制60分钟,再调制上下火150W,烤10分钟即可
29.
蛋糕烤好出炉了
30.
晾凉后撕去油纸
31.
把酸奶蛋糕切成小块就可以吃了~
32.
酸奶蛋糕组织细腻,松软可口,入口即溶,非常完美~
33.
配上一杯咖啡就是完美的下午茶~