酸奶蛋糕
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蛋糕店卖得很火的乳酪蛋糕，也叫芝士蛋糕，口感细腻柔滑，但是热量比较高， 用酸奶代替芝士乳酪做成酸奶蛋糕，没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！ 重点是成本大大降低哦～
需要食材
-
- 低筋面粉
- 70g
-
- 鸡蛋
- 3只
-
- 浓稠酸奶
- 200g
-
- 玉米淀粉
- 20g
-
- 白砂糖
- 20g
做法步骤
1.
取两个干净无水的容器分离蛋清和蛋黄
2.
蛋黄加入200g浓稠酸奶搅拌均匀
3.
过筛面粉和玉米淀粉
4.
搅拌至细腻光滑的蛋糊
5.
蛋清滴几滴柠檬汁低速打至网状 加入1/3白砂糖继续打发
6.
待网状变细腻后再加入1/3的白砂糖 高速打发
7.
出现纹理后加入剩下的白砂糖
8.
打至提起打蛋器出现大弯钩即可 不用打至干性发泡 我的有点打过了
9.
取少量蛋白加入到蛋糊中翻拌均匀
10.
将蛋糊倒入到剩下的蛋白中翻拌均匀 不可画圈搅拌避免消泡 这个时候可以预热烤箱了
11.
倒入模具 震荡几下将大气泡震出
12.
烤盘装满水放入模具 110度烤100分钟 关火后待烤箱温度自然降低后拿出 脱模即可
13.
还没来的及拍照就快被吃完了
14.
冷藏后食用效果更好哦
15.
入口即化 小宝宝也可以吃
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- 喵小姐_erica
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