豆沙糯米卷
这道小点心的主食材就是糯米粉和红豆沙,成品口感软糯香甜,而且做法非常简单,只要将食材混合后一蒸、一包、一切三步就搞定,就算是手残党也能秒变大师,那下面就来看看具体做法吧!
需要食材
-
- 糯米粉
- 100克
-
- 清水
- 150克
-
- 玉米淀粉
- 25克
-
- 玉米油
- 20克
-
- 糖
- 20克
-
- 椰蓉
- 适量
-
- 红豆沙
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需食材
3.
再一边倒入清水一边用筷子搅拌均匀,直到变成无面粉颗粒的稀面糊状态
4.
倒入玉米油继续搅拌
5.
使玉米油和面糊完全融为一体,已经看不到油花时就可以了
6.
将面糊倒入盘中放进蒸笼内,我用的是八寸的披萨盘,如果没有就直接放在盘子里
7.
蒸锅中烧开水,放上蒸笼中火蒸二十分钟。
8.
取出蒸好糯米面团晾至不烫手的状态,在操作台上铺一层保鲜膜用来防粘,然后将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成长方形的片状
9.
在案板上撒一层椰蓉,然后将擀好的面片铺在椰蓉上面,再把豆沙搓成圆柱形放在面片的下面边缘位置
10.
将面片包裹住豆沙卷起来,再用两只手轻轻搓滚几下使椰蓉均匀的粘在表面
11.
用刀切成小块装盘食用即可,吃不完的糯米卷要用保鲜膜包好,但如果时间太长还是会变硬,可以用微波炉加热十秒,立刻就又变得软软的啦!
12.
一款软糯香甜的豆沙糯米卷就完成了,很经典的小茶点哦!
小贴士
- 表面的椰蓉一是起到防粘的作用,二是让糯米卷的口感更加丰富,带着淡淡的椰香味道。这里用到的油要选择无色无味的食用油,玉米油和葵花籽油都可以。
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