豆沙卷
不少人喜欢吃豆沙包,咬一口就是香甜的豆沙馅。但是我妈和我说,一大块的馅儿,吃起来有点腻。好吧,为了老人家,就换个做法,而且这个做法更快,更适合新手操作,蒸出来的豆沙卷会很光滑光滑的。只要将面皮儿擀成一大片,抹上豆沙馅,再卷起来,切成块儿即可。不少新手会败在不会擀圆面皮,不会包包子上,就试一下做成豆沙卷吧。
需要食材
-
- 中筋面粉
- 200g
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- 奶粉
- 10g
-
- 细砂糖
- 15g
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- 水
- 100g
-
- 酵母
- 2g
-
- 豆沙
- 150g
做法步骤
1.
面粉,奶粉和糖放进和面盆里
3.
和成比较粗糙的面团,盖上保鲜膜,静置5-8分钟左右
4.
继续用手和面团,就可以很轻松地和成光滑的面团了。放在温暖处发酵,面团发酵两倍大。家里有烤箱的可以选择烤箱的发酵档即可。大概发酵60分钟
5.
发酵好的面团取出排气,揉啊揉,大概揉8分钟,揉至面团光滑,切面没大气孔即可。如果面团有点粘手,可以在案板上洒点面粉。将面团擀成长方形,四个角擀开,翻面再擀擀,尽量弄成长方形吧
6.
豆沙馅抹在面片上面
7.
然后卷起来
8.
切成七等份
9.
放在油纸上,放进蒸锅里
10.
在温暖处饧20分钟,天气热的时候室温放就可以了,室温低的话,我一般放在有热水的蒸锅里。可以看出明显大了一些
11.
冷水上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸9分钟,蒸好后关火,继续焖3分钟再揭锅盖
12.
美味营养早餐
小贴士
- 水量仅供参考
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