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红烧小公鸡

红烧小公鸡

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需要食材

    • 嫩公鸡
    • 半只
    • 蘑菇
    • 6只
    • 冰糖
    • 10克
    • 油
    • 2汤匙
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 老抽
    • 2汤匙
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 水
    • 适量
    • 葱花
    • 适量
    • 熟白芝麻
    • 适量（可无）

做法步骤

1.

鸡肉切小块，洗净沥干。

红烧小公鸡,鸡肉切小块，洗净沥干。

2.

蘑菇一切为二。

红烧小公鸡,蘑菇一切为二。

3.

热锅凉油。

红烧小公鸡,热锅凉油。

4.

加入冰糖，转小火慢慢将其熬化，略带琥珀色即可。

红烧小公鸡,加入冰糖，转小火慢慢将其熬化，略带琥珀色即可。

5.

下鸡块，转大火翻炒。

红烧小公鸡,下鸡块，转大火翻炒。

6.

将水气炒干，鸡块边缘略有糖色，即可下入姜片同炒。

红烧小公鸡,将水气炒干，鸡块边缘略有糖色，即可下入姜片同炒。

7.

再下生抽、老抽、料酒，翻炒。

红烧小公鸡,再下生抽、老抽、料酒，翻炒。

8.

加入没过鸡块的清水。加盖大火煮开。

红烧小公鸡,加入没过鸡块的清水。加盖大火煮开。

9.

倒入蘑菇，再次煮开后，转小火炖15分钟。

红烧小公鸡,倒入蘑菇，再次煮开后，转小火炖15分钟。

10.

准备好葱花。

红烧小公鸡,准备好葱花。

11.

转大火，开盖将汤汁收浓后，下葱花。

红烧小公鸡,转大火，开盖将汤汁收浓后，下葱花。

12.

起锅，略撒些熟的白芝麻。

红烧小公鸡,起锅，略撒些熟的白芝麻。

小贴士

  1. 嫩小公鸡不用煮太久。
  2. 尽量不要用冰冻的鸡肉，不太好吃……如果实在买不到新鲜的，就买冰鲜的吧。

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该菜谱创建于: 2018年08月15日 16:15
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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