红烧小公鸡(家的味道)
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小时候家里很少吃鸡，偶尔吃一次感觉很幸福，记得有次放学回家老远就闻到红烧鸡的味道，但是却和平时不一样，还有辣椒的香味。 回了到家吃了红烧鸡，用鸡汤淘饭吃，特别棒，那时候这种家的味道让我感觉很幸福。 我现在做给我儿子吃，他也是一脸幸福。最美的味道就是家的味道。有妈妈爸爸的味道。
需要食材
-
- 小土公鸡
- 700克左右
-
- 蒜子
- 200克
-
- 红辣椒
- 1个
-
- 青辣椒
- 2个
-
- 生姜切片
- 4片
-
- 八角
- 5个
-
- 葱
- 1截
-
- 玉米油
- 45克
-
- 黄酒
- 40克
-
- 生抽
- 20克
-
- 醋
- 10克
-
- 老抽
- 15克
-
- 盐
- 7克
-
- 糖
- 5克
-
- 味精
- 可不放
做法步骤
1.
所有的食材来张合照。
2.
小公鸡切块，青红辣椒切片备用。
3.
锅内放油。(调味料我都是过秤的，放心用量。)
4.
油烧热后放入小公鸡。翻炒。
5.
翻炒小公鸡没有血色后加入蒜子，翻炒一小会。
6.
然后加入八角，继续翻炒。
8.
然后加入盐和糖(依个人口味加盐和糖，我的口味属于比较中和。)
9.
调味料翻炒均匀后，加入葱，和冷水，(水没过鸡肉就行)。用大火烧，烧滚后再继续大火烧10分钟。
10.
大火烧10分钟后，转小火10分钟。
11.
然后加入青红辣椒片。翻炒开大火收汁。
12.
大火收汁后就可以盛起来了。
13.
装盘。
14.
这道菜有家的味道，小时候的回忆。出门在外想吃妈妈做的菜，可以试试这道菜。缓解思念。
小贴士
- 调味料可放心用，如果口味偏淡或者偏重可以适当增减盐和糖。
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