全麦南瓜牛角包
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金灿灿的南瓜做出来的面包颜色就是美，当然口感也是非常棒的，松软香甜可口，加了少许全麦面粉，全麦面粉的营养价值很高，吃得更加健康营养。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250g
-
- 全麦面粉
- 50g
-
- 南瓜泥
- 150g
-
- 鸡蛋液
- 45g
-
- 细砂糖
- 20g
-
- 盐
- 2g
-
- 酵母粉
- 3g
-
- 黄油
- 15g
-
- 白芝麻
- 少许
-
- 鸡蛋液（刷表面）
- 少许
做法步骤
1.
南瓜切薄片，放入微波炉中加热3分钟左右至熟。
2.
把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。
3.
除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
4.
揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜即可。
5.
面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
6.
发好的面团取出排气，平均分成八份，滚圆松弛15分钟。
7.
取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形状。
8.
两边往中间对折，捏紧收口。
9.
用手把面团搓成胡萝卜形状。
10.
用擀面杖刚成长三角形状，上面宽的部分往两边擀开。
11.
从上往下卷起来，收好口。
12.
依次摆入不粘烤盘内。
13.
放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。
15.
入预热好的烤箱中层，上下火175度约烤13分钟左右。
16.
成品图。
17.
成品图。
18.
成品图。
19.
成品图。
小贴士
- 1、不同的南瓜含水量不同，按实际的干湿程度进行增减液体的量。
- 2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
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