燕麦全麦羊角包
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低油低糖的燕麦全麦羊角包，健康美味。
需要食材
-
- 中种面团食材
-
- 高筋面粉
- 160g
-
- 温水
- 90g
-
- 干酵母
- 1.5g
-
- 盐
- 1g
-
- 主面团食材
-
- 高筋面粉
- 30g
-
- 全麦粉
- 25g
-
- 即食麦片
- 15g
-
- 牛奶
- 60g
-
- 水
- 18g
-
- 细砂糖
- 20g
-
- 盐
- 1.5g
-
- 干酵母
- 1g
-
- 玉米油
- 18g
做法步骤
1.
先来制做中种面团:温水加入干酵母和盐混合均匀。
2.
加入高筋面粉。
3.
和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵24小时。
4.
即食麦片用牛奶泡十分钟左右。
5.
看看发酵好的中种面团:面团从中间扒开，里面呈蜂窝状，说明面团发酵的很好。
7.
启动面包机的“自动和面”程序，时间选择20分钟，20分钟以后检查面团的状态，根据面团的状态然后再选择“自动和面”10-20分钟。
8.
揉好的面团从面包机里取出整形，发酵至两倍大。
9.
手指粘干粉戳入面团中，看一下面团的发酵状态，微微回缩即可。
10.
发酵好的面团轻拍排气，分成8小份。
11.
取一份面团整理擀成三角形。
12.
从大头卷起，做成羊角包生胚。
13.
烤盘上铺油纸，放上做好的羊角包生胚。
14.
烤箱调至“发酵”功能，放一碗热水，放入羊角包生胚发酵30分钟。
15.
发酵好的羊角包从烤箱里取出，刷一层水，撒上即食麦片。 烤箱上下管180度预热。
16.
送入预热好的烤箱。
17.
上下管180度烤20分钟。
18.
胖乎乎的羊角包出炉啦！
19.
早餐吃方便又健康。
20.
胖乎乎的好可爱。
21.
拍照美美哒！
22.
怎么拍都好看。
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