全麦奶香南瓜排包
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南瓜的营养价值非常高，其中南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，可以加强胃肠蠕动，帮助食物消化，非常适宜于胃病患者。 冰箱里冷冻了好多南瓜泥，变着花样做美食。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 270g
-
- 全麦粉
- 30g
-
- 纯牛奶
- 100g
-
- 南瓜泥
- 110g
-
- 酵母
- 3g
-
- 盐
- 3g
-
- 细砂糖
- 30g
-
- 黄油
- 30g
-
- 表面筛高粉
- 适量
做法步骤
1.
南瓜去皮，切块，盖保鲜膜蒸熟后过筛成南瓜泥。
3.
用2档搅拌10分钟，揉成光滑的面团。
4.
加入室温软化的黄油。
5.
开4档高速揉至扩展阶段。此时可以抻出薄而有韧性的膜就可以了。
6.
将揉好的面团整形，盖上保鲜膜，室温发酵。
7.
发酵至2倍大即可。
8.
将发酵好的面团取出按揉几下，排除气体。
9.
平均分成5份。
10.
揉圆以后盖上保鲜膜松弛15分钟。
11.
松弛好的面团擀成椭圆形，上厚下薄，以便于粘合。
12.
从上向下卷起，捏合收口。
13.
收口朝下，将面团稍稍整形为两边细，中间略粗的样子，摆入模具中。
14.
放入烤箱中进行最后发酵，发酵至1.5倍大时取出。
15.
将三条等宽的油纸等距放在发酵好的面包上，用细一些的筛子，筛粉。
16.
轻轻取下油纸。
17.
放入预热好的烤箱中下层，上下火。175度，烤25分钟左右，出炉后脱模晾凉。
小贴士
- 1.面粉夏季温度高，可以加冰水，如果面团温度过高，不容易揉成薄膜状态。
- 2.不同的烤箱，时间和温度需做相应调整。
- 3.南瓜可以换成其他的食材，如胡萝卜之类的。但份量请自行调整。
- 4.不同的季节，液体的量请相应的增减。
- 5.和面时液体要提前预留，因为面粉的吸水量不同，南瓜泥的水分含量也不同。
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- 瑞鸾之爱
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生活最迷人的地方不是那些伟大的宣言，而是一蔬一饭的烟火气～
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