奶香全麦红豆包
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一款松软好吃的全麦无糖餐包，非常的健康~ 方子里给出的量可以做6个，模具用的是学厨4寸不粘汉堡模，型号WK9221 没有模具的也可以直接放到烤盘上烤，过用了模具会更加圆润一些。
需要食材
-
- 高粉
- 140克
-
- 全麦粉
- 60克
-
- 酵母
- 2.5克
-
- 盐
- 2克
-
- 牛奶
- 130克
-
- 蛋液
- 25克
-
- 木糖醇
- 15克
-
- 黄油
- 15克
-
- 自制红豆馅
- 180克
做法步骤
1.
备齐所用材料，夏季牛奶鸡蛋要用冷藏的
3.
运行一个揉面程序后加入黄油，继续揉至完全阶段后，取出，盖保鲜膜室温发酵至2倍大
4.
发酵好的面团不缩不塌
5.
发酵好的面团简单排气，均分成6份
6.
滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
7.
松弛期间做红豆馅，30克一个
8.
准备好模具
9.
松弛好的面团拍扁，也可以用擀面杖擀扁。
10.
包入红豆馅
11.
捏紧收口，稍稍整形，收口朝下放入模具内
12.
放入温度38度，湿度75%的环境中进行最后发酵，发酵至1.5-2倍大时取出。
13.
表面刷蛋液，用擀面杖一端沾少许水，沾黑芝麻，在面团表面轻按，这样黑芝麻就能轻易的黏在面团上了
14.
成品图
15.
成品图
16.
成品图
小贴士
- 一款松软好吃的全麦无糖餐包，非常的健康~
- 方子里给出的量可以做6个，模具用的是学厨4寸不粘汉堡模，型号WK9221
- 没有模具的也可以直接放到烤盘上烤，过用了模具会更加圆润一些。
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