Q弹肠仔包
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总是做甜面包，这次想做咸口的，沙拉酱和香葱碎混合着罗勒叶的味道真的太棒了，原方来自啊呜老师
需要食材
-
- 高粉
- 250克
-
- 全蛋液
- 30克
-
- 糖
- 20克
-
- 盐
- 3克
-
- 酵母
- 3克
-
- 冰水
- 140克
-
- 黄油
- 20克
-
- 蕃茄酱
- 适量
-
- 沙拉酱
- 适量
-
- 罗勒叶碎
- 适量
-
- 香葱碎
- 10克
做法步骤
1.
冰水称好放入面包机桶内
2.
酵母均匀的洒入面包机桶内
3.
加入全蛋液
4.
加入高粉
5.
加入糖，盐，糖和盐对角放，开始启动揉面程序
6.
出现厚膜后准备加入软化黄油
7.
加入软化好的黄油继续开始揉面程序
8.
出现薄膜就可以了，面温25度可以适当刷打几下整形后放入发酵盒，盖上保鲜膜开始一发26度室温发酵，时间看状态
9.
手指沾粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以
10.
称重分割成9等份松弛15分钟
11.
松弛好的面团擀成牛舌状
12.
翻面横着自上而下的卷起来
13.
依次卷好后继续松弛10分钟
14.
再次搓长两头对接捏紧收口放入烤盘进发酵箱37度湿度75-80%发酵40分钟
15.
发酵的面团放入对切的火腿肠，用手轻轻压下
16.
表面刷上全蛋液
17.
撒上葱花碎
19.
撒上一点罗勒叶碎
20.
放入预热好的烤箱中下层180度18分钟，上色及时加盖锡纸
21.
出炉用力震一下烤盘
22.
放入烤网晾凉
23.
来个近照吧！上色不要太深浅浅的就可以哦
小贴士
- 第一：夏季用面包机桶做可以用保鲜膜包裹面包机桶放进冷冻，面粉称好密封冷冻，用冰水揉面有助于降温
- 第二：二发不要太过，不然压烤肠会泄气，也不能不到位不然进烤箱膨胀厉害烤肠会翻出来
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- 小小邓儿
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因为孩子接触烘焙从此一发不可收拾的爱上了它，爱烘焙爱生活
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