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肠仔包

肠仔包

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需要食材

    • 高粉
    • 180g
    • 低粉
    • 40g
    • 奶粉
    • 8g
    • 酵母
    • 4g
    • 白砂糖
    • 45g
    • 黄油
    • 30g
    • 盐
    • 1g
    • 脆皮肠
    • 8个
    • 沙拉酱
    • 适量

做法步骤

1.

除黄油外的材料先放入面包桶，揉至无干粉状态

肠仔包,除黄油外的材料先放入面包桶，揉至无干粉状态

2.

加入软化的黄油，继续搅拌至可拉出薄膜即可

肠仔包,加入软化的黄油，继续搅拌至可拉出薄膜即可

3.

将面团揉圆后放回面包桶，启动发酵程序，约50分钟

肠仔包,将面团揉圆后放回面包桶，启动发酵程序，约50分钟

4.

发至2—2.5倍大取出

肠仔包,发至2—2.5倍大取出

5.

将面团揉匀排气，分割成8分，醒15分钟

肠仔包,将面团揉匀排气，分割成8分，醒15分钟

6.

取一份，搓成长条

肠仔包,取一份，搓成长条

7.

从两边卷起，捏紧接口处

肠仔包,从两边卷起，捏紧接口处

8.

摆入烤盘，中间放入脆皮肠，进行第二次发酵（温度35℃以上，湿度80%以上），放入烤箱中层，在烤箱最底层放一盘热开水

肠仔包,摆入烤盘，中间放入脆皮肠，进行第二次发酵（温度35℃以上，湿度80%以上），放入烤箱中层，在烤箱最底层放一盘热开水

9.

发至2倍大后取出，刷上蛋液，挤上沙拉酱

肠仔包,发至2倍大后取出，刷上蛋液，挤上沙拉酱

10.

入烤箱，上下火170度，烤15分钟左右

肠仔包,入烤箱，上下火170度，烤15分钟左右

11.

取出晾凉即可

肠仔包,取出晾凉即可

12.

陈品

肠仔包,陈品

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该菜谱创建于: 2018年03月02日 17:28
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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