双色花卷
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花卷加点颜色更有食欲，用紫薯粉方便快手，也可以蒸紫薯压成泥来做。
需要食材
-
- 普通面粉
- 300g
-
- 酵母
- 3g
-
- 温水
- 180g
-
- 紫薯粉
- 5g
-
- 油、盐
- 少量
做法步骤
1.
酵母用温水化开，与面粉混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
2.
取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
3.
平均分成两份，取其中一份加入紫薯粉揉匀。每种颜色再分成两份。
4.
取一份白色面团擀成长方形的饼
5.
取一份紫色也擀成饼
6.
紫色盖到白色面片上
7.
撒点盐，抹匀，涂上一层油抹匀。
8.
撒点盐，抹匀，涂上一层油抹匀。
9.
切成段
10.
每两段摞起来。
11.
用大拇指两端摁下去。
12.
捏住两端往后扭，捏合。同样的方法做好所有的花卷。
13.
室温稍微醒发一会就可以，花卷不用醒发太久。冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。
14.
成品
15.
成品
16.
美味的早餐
小贴士
- 1、面粉的吸水性不同，根据自己的面粉吸水性调节水的用量。
- 2、也可以用紫薯蒸熟捣碎和面，这样就要活两种颜色的面团，分别醒发。
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- 紫煜
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