迷你双色花卷
前些日子自己制作了一些紫薯粉,一直还没派上用场!今天得空,决定用它来做个双色花卷。自己做的紫薯粉百分百纯天然,无添加,吃得健康也吃得放心!
需要食材
-
- 面粉
- 100g
-
- 白糖
- 10g
-
- 酵母
- 1.5g
-
- 清水
- 55g
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- 面粉
- 90克
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- 紫薯粉
- 15克
-
- 清水
- 55g
-
- 酵母
- 1.5g
-
- 白糖
- 10g
做法步骤
2.
然后揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵;
3.
接着做紫面团:先将紫薯粉用热水化开放温凉后加入酵母拌均匀;
4.
然后将紫薯酵母水倒入面粉中拌均匀;
5.
再把紫薯面团也揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵;
6.
将发酵好的两种面团取出挤压排气,然后滚成圆柱状,再分成均匀的小剂子;
7.
接着把小剂子搓成圆面团;
8.
再把双色小面团,分别擀成厚一点的圆面片;
9.
然后把圆面片切上“米”字花刀,得到8块小三角形面片;
10.
把切好的三角面片分别都分开来;
11.
接着紫色一片,白色一片交叉着叠加起来;
12.
一直叠加到8片,即左边紫色4片,右边白色4片;
13.
然后将两头用双手捏紧;
14.
接着侧面过来,把两头稍微拉伸一下,向下翻转再把两头合在一起捏紧即好;(此步骤一个人实在不好拍照,谅解一下哦)
15.
这是做好的样子,很简单的;
16.
依次做完所有的小花卷,然后放入蒸锅中再醒发20分钟左右,再开火蒸15~20分钟即好。
17.
成品!迷你双色小花卷,很美腻哦!
18.
成品图!
小贴士
- 1.揉面时,因不同面粉吸水性也不同,水量自己灵活增减。
- 2.我是自己做的紫薯粉,浓度百分百,只需少量即可,如果是买的要适量增加用量。
- 3.这种小花卷除了用紫薯粉,你还可以用南瓜泥,菠菜汁,胡萝卜汁,火龙果汁和面,做出各种不同颜色的漂亮小花卷,纯天然蔬果色素,营养又健康哦!
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