【浇汁丸子】
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豆腐营养丰富，可以补钙和增加营养，素有“植物肉”之美称，香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。把豆腐和香菇加上猪肉放在一起这样做，营养丰富还全面，外焦里嫩，香味扑鼻，家里的小朋友也特别喜欢吃，一口一个吃的特别香，你也做给家人吃
需要食材
-
- 豆腐
- 1/2块
-
- 香菇
- 6朵
-
- 猪肉
- 200克
-
- 植物油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 葱
- 1段
-
- 姜
- 2片
-
- 料酒
- 1/2汤匙
-
- 酱油
- 1汤匙
-
- 白胡椒粉
- 1/2汤匙
-
- 淀粉
- 2汤匙
做法步骤
1.
准备好所需材料
2.
将猪肉切成末
3.
将豆腐放在大碗内，用勺子压成泥
4.
锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇煮至变软，捞出投凉
5.
将香菇切成末
7.
将肉泥和香菇末放在豆腐内，加入盐、姜末、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀
8.
锅加油烧至6-7热，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）炸制定型
9.
用中火再将丸子炸至外表金黄酥脆，里边熟透，捞出控油，放在盘内
10.
锅留少许底油，下入葱花炒香，在加入半碗水，酱油、蚝油烧开，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，关火
11.
将汁淋在炸好的丸子
12.
也可以在撒些葱花或者香菜末
小贴士
- 1.香菇焯下水，能去除伞盖褶皱里的灰尘和杂质
- 2.豆腐要压成泥，香菇要切得碎些
- 3.炸制时不知油温高低，先放油里一个丸子，周围马上起密集的小泡，油温就可以了
- 4.先把丸子炸至定型，在用中火炸至，这样能把丸子里边炸熟透
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